bACKHAUS wICHMANNSDORF
die Initiative für Wichmannsdorf
Willkommen in einem der schönsten Dörfer Mecklenburg-Vorpommerns.
Das Backhaus Wichmannsdorf ist ein im Jahr 2008 gegründeter Verein. Zweck des Vereins ist die Förderung und Entwicklung von Wichmannsdorf im Sinne der Dorfgemeinschaft (Kultur, Lebensqualität und Erscheinungsbild).
Mittelpunkt der Initiative für Wichmannsdorf ist unser Backhaus, in dem regelmäßige Treffen stattfinden und natürlich in den Sommermonaten alle zwei Wochen Samstags gebacken wird.
Wichmannsdorf ist ein sehr kleiner, hübscher und ruhiger Ort am Rande des Naturschutzgebietes „Kühlung“ in zwei Kilometern Entfernung vom Ostseebad Kühlungsborn. Wichmannsdorf gehört zu Kröpelin im Landkreis Bad Doberan in Mecklenburg-Vorpommern.
Unsere Termine 2026
Im Backhaus Wichmannsdorf haben wir verschiedenste Termine über das Jahr und laden neben unseren Backtagen auch zu anderen Veranstaltungen ein. Wir freuen uns über viele Besucher.
Sie möchten mehr zu der jeweiligen Veranstaltung erfahren? Dann klicken Sie bitte einfach auf den schwarzen Pfeil.
Start des Schlemmerabends: 18.30 Uhr
Um 18.30 Uhr im Backhaus.
Start des Schlemmerabends: 18.30 Uhr
Start des Schlemmerabends: 18.30 Uhr
An allen Backtagen:
ab 9:00 Uhr Außer-Haus-Verkauf von frischen Brötchen, Brot und Kuchen
11:00 – 16:00 Uhr Kaffee und Kuchen im Garten
Aus organisatorischen Gründen nehmen wir keine Vorbestellungen mehr entgegen.
Wichmannsdorf
Wichmannsdorf liegt am Südhang der Kühlung, einer eiszeitlichen Endmoräne, an deren nördlichen Rand sich das Seebad Kühlungsborn befindet. Wichmannsdorf wird erstmalig im Jahr 1219 als „Wichmannsdorp“ urkundlich erwähnt. Wichmannsdorf war bis 1945 ein Rittergut.
Das Dorf verlor allerdings seine bis dahin vorherrschende landwirtschaftliche Prägung nach Abriss von Wirtschaftsgebäuden des Gutes ab 1951 und nach der Auflösung der LPG „Friedlicher Aufbau“ und seiner Folgegenossenschaften, die die Nutzung der Flächen betrieben. In den 1980iger Jahren wurde der Ort durch Abgabe von Pachtflächen für Wochenendhäuser und den Anschluss an Wasser, Gas und Telefonleitungen aufgewertet. Nach 1990 gibt bis auf den Betrieb eines kleinen Hofes für den Eigenbedarf praktisch keine örtliche Landwirtschaft mehr. Wichmanndorf wandelt sich zum reinen Wohnort mit Einfamilien- und Ferienhäusern. Das in den Jahren 1909 bis 1911 als Witwensitz der Frau des Landrates von Oertzen erbaute Schloss Wichmannsdorf wurde ab 2003 saniert und erstrahlt nunmehr im restaurierten Glanz.
Backhaus Wichmannsdorf
Das Backhaus stellt eine der Hauptinitiativen des Vereines dar und ist der gesellschaftliche Treffpunkt des Ortes. An Backtagen, beim sonntäglichen Frühschoppen und zu besonderen Festen herrscht im und um das Backhaus ein reges Treiben. Die Dorfgemeinschaft trifft sich, Brotliebhaber kommen zum Einkaufen und vorbeikommende Touristen machen gerne eine Pause bei kalten Getränken, Kaffee und hauseigenem Kuchen.
In unserem Backhaus in Wichmannsdorf wird von Mai bis Oktober einmal im Monat gebacken. Wir nutzen für unsere Brote, Brötchen und Kuchen beste Zutaten wie z.B. Bio-Mehle. Wir freuen uns über Ihren Besuch. Aus organisatorischen Gründen nehmen wir keine Vorbestellungen entgegen.
Brötchen
Unser Brötchensortiment umfasst Weizen-, Mohn-, Dinkel-, Kartoffel-, Emmer-, Rustico- und Rosinenbrötchen.
Weizen- und Mohnbrötchen kosten 0,50 €,
die weiteren Sorten je 0,70 €,
die Rosinenbrötchen 0,80 € das Stück.
Weizenbrötchen
Weizenbrötchen werden aus Weizenmehl Type 550 und Hefe hergestellt.
Kartoffelbrötchen
Kartoffelbrötchen bestehen aus Dinkelmehl, gekochten Kartoffeln und Hefe.
Rustico-Brötchen
Rustico-Brötchen enthalten Weizenmehl, Weizen- und Roggenvollkorn, Buttermilch und Hefe.
Dinkelbrötchen
Dinkelbrötchen werden aus Dinkelmehl Type 630 und Hefe gebacken.
Emmerbrötchen
Emmerbrötchen bestehen aus dem Urgetreide „Emmer-Vollkornmehl“, Weizenmehl Type 550 und Hefe.
Rosinenbrötchen
Rosinenbrötchen sind aus lockerem Hefeteig mit Weizenmehl, Buttermilch, Hefe und süßen Rosinen.
Brote
Folgende Brotsorten können wir Ihnen anbieten. Unsere Brote kosten pro Brot 4,00 €.
Bauernbrot
Bauernbrot ist eine herzhafte Mischung aus Weizenvollkorn, Weizen- und Roggenmehl sowie Hefe.
Wurzelbrot
Wurzelbrot vereint Weizenmehl mit Dinkel- und Roggenvollkorn, verfeinert mit Sauerteig und Hefe.
6-Ähren-Kornbrot
6-Ähren-Kornbrot besteht aus Weizen, Roggen, Buchweizen, Gerste, Mais und Hafer, gebacken mit Sauerteig und Hefe.
Dinkel-Saaten-Brot
Dinkel-Saaten-Brot ist ein reines Dinkelbrot mit Dinkel-Vollkorn und Dinkelmehl Type 630, Buttermilch, Hefe und einem besonderen Geschmack durch geröstete Sonnenblumenkerne und Haferflocken
Rosinenstuten
Rosinenstuten ist ein lockeres Hefegebäck aus Weizenmehl, Hefe und süßen Rosinen.
Kuchen
Wir bieten an unseren Backtagen unterschiedlichen Kuchen an. Preis pro Stück Kuchen: 2,50 €
Hier erreichen Sie uns mit dem Auto oder besser noch per Rad:
Backhaus Wichmannsdorf e.V.
Die Initiative für Wichmannsdorf
Schloßstr. 14a
18236 Wichmannsdorf
